Tag: mleko kokosowe

Kurczak w sosie morelowo-dyniowym

Lubię połączenie słodyczy i mięsa – i ubóstwiam również delikatne przełamanie smaku mięsa smakiem owoców. A że udało mi się dostać DOBRE suszone morele w sklepie stacjonarnym… Spytacie czemu powiększyłam słowo DOBRE? Bo dobre, to te które nie są konserwowane dwutlenkiem siarki (inaczej E220) a najzwyczajniej w świecie suszone naturalnie. I tak z połączenia piersi

Domowy i mocno waniliowy budyń na mleku roślinnym

Uwielbiam budynie, galaretki i kisiele, a te robione własnoręcznie i bez gotowych mieszanek proszku – tym bardziej. Jako, że pogoda za oknem nie rozpieszcza – postanowiłam zrobić klasyczny budyń waniliowy z domowym dżemem malinowym z erytrolem. Składniki (2 porcje): 450ml mleka roślinnego (u mnie kokosowo-ryżowe) 10g masła laska wanilii 30g skrobi ziemniaczanej 2 żółtka 2-3

Kasza jaglana zapiekana z jabłkiem i figą

Im chłodniej na dworze, tym częściej sięgam po posiłki podawane na ciepło. Kasza jaglana w deszczowe dni sprawdza się idealnie – posiada właściwości rozgrzewające a ponadto jest bogactwem krzemu, witamin z grupy B, miedzi oraz żelaza. W połączeniu z jabłkami, figą, cynamonem i słodkością odżywki białkowej smakuje idealnie. Składniki: 50g kaszy jaglanej (wcześniej namoczonej –

Jesienne ciasto dyniowe

Za oknem już niestety deszczowo i chłodno… Lecz jesień mimo wszystko ma swoje pozytywne strony – jedną z nich są jesienne warzywa i owoce. Śliwki, jabłka gruszki, orzechy, dynie, cukinie czy winogrona. W tym roku sezon z dynią w tle rozpoczęłam wyjątkowo wcześnie – ale absolutnie tego nie żałuję. Z dyni przygotowuję zazwyczaj puree (myję

Potreningowa kasza manna z owocami

Kasza manna to jeden z moich ulubionych deserów dzieciństwa. Babcia Marta przygotowywała nam grysik po niedzielnym obiedzie z sokiem truskawkowym lub jagodami i podawała go w ulubionych „miseczkach z chłopczykiem”. Dziś wersja beznabiałowa, pozbawiona cukru i znacznie zdrowsza. Składniki na 2 porcje: 80g kaszy manny 400-500ml mleka roślinnego (u mnie ryżowo-kokosowe) 2 łyżki erytrolu 40g

Naleśniki z mąki kasztanowej

Sezon na moje ulubione owoce rozpoczęty! Truskawki, jagody, borówki, maliny, czarna i czerwona porzeczka, poziomki… letnie owoce zawsze będą kojarzyły mi się z naleśnikami. Długo poszukiwałam mąki, która zachowywałaby się pod wpływem temperatury dokładnie tak jak pszenna – i wreszcie ją odkryłam. Mąka kasztanowa nie jest produktem tanim, ale dla tego nieco orzechowego smaku i

Kokosowo-porzeczkowa tarta bez pieczenia

„Czas wykorzystać zapasy” – pomyślałam widząc w szafce duże zapasy fig, daktyli i orzechów. A że i wszystkie szuflady w zamrażarce zajęte są przez owoce takie jak truskawki, maliny, porzeczki czy jagody – postanowiłam zacząć je zużywać 🙂 I tak oto powstała eksperymentalna tarta bez pieczenia – która bardzo przypadła mi do gustu 🙂  

Ciasto z batatów

Pieczone plastry czy słupki batata to dodatek węglowodanowy, który dość często gości na moim talerzu. Parę dni temu postanowiłam upiec ciasto z batatów i wypiek ten bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Ciasto okazało się być wilgotne, słodkie a konsystencją przypominało sernikobrownie 🙂 Składniki: 2 małe bataty (350g) 100ml tłustego mleka kokosowego z puszki (zawartość kokosa min.

Intensywnie czekoladowe brownie

Za oknem deszczowo i pochmurno – czyli idealny czas na mocno czekoladowy deser. To najlepsze zdrowe ciasto jakie do tej pory udało mi się upiec – intensywnie czekoladowe, deserowe za sprawą gorzkiej czekolady a przede wszystkim wilgotne 🙂 Składniki: 50g mąki kokosowej 50g oleju kokosowego 20g masła klarowanego 85g gorzkiej czekolady (min. 80%, najlepiej bez

Bezglutenowe bułki

Od jakiegoś czasu spotykam się z coraz większym gronem osób, które starają się wykluczyć gluten ze swojej diety – i niezależnie czy robią to z konieczności (choroby autoimmunologiczne, choroby tarczycy czy celiakia) czy po prostu chcą być zdrowsze – to właśnie dla nich ten przepis 🙂  Bardzo często ciężko znaleźć nam zdrową alternatywę dla pszennego