Za oknem już niestety deszczowo i chłodno… Lecz jesień mimo wszystko ma swoje pozytywne strony – jedną z nich są jesienne warzywa i owoce. Śliwki, jabłka gruszki, orzechy, dynie, cukinie czy winogrona. W tym roku sezon z dynią w tle rozpoczęłam wyjątkowo wcześnie – ale absolutnie tego nie żałuję. Z dyni przygotowuję zazwyczaj puree (myję
Tag: bez glutenu
Potreningowa kasza manna z owocami
Kasza manna to jeden z moich ulubionych deserów dzieciństwa. Babcia Marta przygotowywała nam grysik po niedzielnym obiedzie z sokiem truskawkowym lub jagodami i podawała go w ulubionych „miseczkach z chłopczykiem”. Dziś wersja beznabiałowa, pozbawiona cukru i znacznie zdrowsza. Składniki na 2 porcje: 80g kaszy manny 400-500ml mleka roślinnego (u mnie ryżowo-kokosowe) 2 łyżki erytrolu 40g
Zdrowe lody
Skład klasycznych lodów? Cukier, śmietana, mleko i jajka. Niestety kupne lody zawierają również gumę guar, syrop glukozowo-fruktozowy i wiele innych, zbędnych składników. Podstawowym składnikiem zdrowych lodów jest zmrożony banan. Gdy tylko w warzywniaku widzę mocno dojrzałe banany (tak, te z czarnymi plamkami) kupuję, kroję na cienkie plastry i trzymam w zamrażalniku. Do domowych lodów dodaję
Domowe dżemy bez cukru (niskokaloryczne)
Sezon owocowy w pełni. Za nami już truskawki, porzeczki, wiśnie, jagody i czereśnie… ale przed nami śliwki, jabłka, gruszki oraz moje ulubione maliny. Co zrobić by zatrzymać ze sobą smak lata i móc cieszyć się nim cały rok? Zdecydowanie dżem! Tylko, że dżemy kojarzą nam się z dużą ilością cukru lub cukru żelującego. Z kolei
Ketchup z cukinii i warzyw
Sezon na cukinię został otwarty i wiele osób ma problem – w jaki sposób wykorzystać to warzywo? Jako, że nie ma wyrazistego i intensywnego smaku nadaje się do wielu potraw – u mnie są to omlety, leczo, grillowane szaszłyki, ciasto z cukinią, placuszki, owsianka… Lecz najważniejszą potrawą przygotowywaną już od paru lat a następnie spożywaną
Brownie z cukinią
Nie spodziewałam się, że brownie z cukinią może być aż tak pyszne! Mocno czekoladowe, wilgotne a do tego niskokaloryczne – zdecydowanie podbiło moje serce i powtórzę ten wypiek jeszcze wielokrotnie (prawda jest taka, że jednego dnia upiekłam już dwie blachy – dla siebie i przyjaciółki) 🙂 Składniki (6 porcji): 2 jajka 300g startej cukinii 15g
Naleśniki z mąki kasztanowej
Sezon na moje ulubione owoce rozpoczęty! Truskawki, jagody, borówki, maliny, czarna i czerwona porzeczka, poziomki… letnie owoce zawsze będą kojarzyły mi się z naleśnikami. Długo poszukiwałam mąki, która zachowywałaby się pod wpływem temperatury dokładnie tak jak pszenna – i wreszcie ją odkryłam. Mąka kasztanowa nie jest produktem tanim, ale dla tego nieco orzechowego smaku i
Bitki wołowe
Wołowina to jeden z moich ulubionych gatunków mięs. Robię z niej gulasze, steki, tatara jak również wywar do zup (polecam używanie kości ze szpikiem). Tym razem… padło na bitki w sosie grzybowym. Składniki (3 porcje): 450g ligawy wołowej 30g oleju kokosowego 45g musztardy (u mnie sarepska) świeżo mielony pieprz, papryka słodka mielona lub suszona,
Moje TOP 8 produktów węglowodanowych
Dlaczego taki, a nie inny zestaw? Starałam się wybrać produkty, których najczęściej używam w swojej kuchni, które lubię i które mi smakują a przede wszystkim takie, które są wartościowe oraz zawierają kluczowe mikroelementy wspomagające pracę naszego organizmu. Dlaczego poza płatkami owsianymi w moim węglowodanowym TOP 8 nie ma zbóż? Otóż mimo, że nie posiadam celiakii
Tarta z daktylowym kremem czekoladowym
Jako, że moja domowa akcja wykorzystywania zapasów nadal trwa, a kilogramy daktyli i fig dalej zajmują półki w spiżarni – tym razem padło na niepieczoną tartę z figowo-orzechowym spodem i kremem czekoladowym z daktyli. Kawałek takiego ciasta polecam szczególnie potreningowo, gdyż jest bogate w węglowodany proste. Składniki (duża keksówka): 180g suszonych fig 100g orzechów (u